ଶୁଖାଇବା ଗାତ ହେଉଛି ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ସାମଗ୍ରୀ, କାଠ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଶୁଖାଇବାର ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତି। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଅଗଭୀର ଗାତ କିମ୍ବା ଡିପ୍ରେସନ୍ ଯାହା ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଏବଂ ପବନର ପ୍ରାକୃତିକ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର କରି ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଶୁଖିବାକୁ ଆବଶ୍ୟକ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ରଖିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି ପଦ୍ଧତି ବହୁ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ମଣିଷ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି ଏବଂ ଏହା ଏକ ସରଳ କିନ୍ତୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ କୌଶଳ। ଯଦିଓ ଆଧୁନିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ବିକାଶ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି ଆଣିଛି, ତଥାପି କିଛି ସ୍ଥାନରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସାମଗ୍ରୀ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଶୁଖାଇବା ଗାତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
ଏକ ଧାରଣାଶୁଖିଲା ଗର୍ତ୍ତଏହା ବହୁତ ସରଳ। ଏଥିରେ ସାଧାରଣତଃ ଭଲ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଏବଂ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ଥିବା ଖୋଲା ସ୍ଥାନରେ ଭୂମିରେ ଏକ ଅଗଭୀର ଗର୍ତ୍ତ କିମ୍ବା ଡିପ୍ରେସନ୍ ଖୋଳିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଶୁଖିବାକୁ ଥିବା ସାମଗ୍ରୀ, ଯେପରିକି ଫଳ, ପନିପରିବା, ଶସ୍ୟ, ଔଷଧି, କାଠ କିମ୍ବା ମାଟି, ତା’ପରେ ଗାତରେ ଗୋଟିଏ ସ୍ତର ମଧ୍ୟରେ ରଖାଯାଏ। ଏହା ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଏବଂ ପବନକୁ ଏକାଠି କାମ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ସାମଗ୍ରୀରୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର ହୋଇଯାଏ, ସମୟ ସହିତ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଶୁଖାଯାଏ।
ଶୁଖାଇବା ପିଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଲାଭ ହେଉଛି ପ୍ରାକୃତିକ ଶକ୍ତି ଉପରେ ନିର୍ଭରଶୀଳତା। ସୌର ଏବଂ ପବନ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର କରି, ସାମଗ୍ରୀ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ କୌଣସି ଅତିରିକ୍ତ ଶକ୍ତି କିମ୍ବା ସମ୍ବଳ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ ନାହିଁ। ଏହା ଏହାକୁ ଏକ କମ ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ପରିବେଶ ଅନୁକୂଳ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି କରିଥାଏ, ବିଶେଷକରି ଯେଉଁ ଅଞ୍ଚଳରେ ବିଦ୍ୟୁତ୍ କିମ୍ବା ଉନ୍ନତ ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣ ସୀମିତ ହୋଇପାରେ।
ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଆଉ ଏକ ସୁବିଧାଶୁଖାଇବା ଗର୍ତ୍ତଏହାର ସରଳତା। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଜଟିଳ ଯନ୍ତ୍ରପାତି କିମ୍ବା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ, ଯାହା ଫଳରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ହୁଏ, ସେମାନଙ୍କର ବୈଷୟିକ ବିଶେଷଜ୍ଞତା ନିର୍ବିଶେଷରେ। ଏହା ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳ କିମ୍ବା ଦୁର୍ଗମ ଅଞ୍ଚଳରେ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଗର୍ତ୍ତଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ ଯେଉଁଠାରେ ପାରମ୍ପରିକ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ଏବେ ବି ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଅଭ୍ୟାସ କରାଯାଏ।
ଯଦିଓ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ସୂର୍ଯ୍ୟ ପିଟ୍ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଆସୁଛି, କିନ୍ତୁ ଆଜି ମଧ୍ୟ ଏହା ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ, ବିଶେଷକରି କିଛି ସାଂସ୍କୃତିକ କିମ୍ବା ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରସଙ୍ଗରେ। କିଛି ଅଞ୍ଚଳରେ, ସୂର୍ଯ୍ୟ ପିଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଅଭ୍ୟାସ ପିଢ଼ି ପରେ ପିଢ଼ି ଚାଲିଆସିଛି ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ପରମ୍ପରା ଏବଂ ପ୍ରଥାର ଏକ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଂଶ ହୋଇ ରହିଛି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏସିଆ ଏବଂ ଆଫ୍ରିକାର କିଛି ଅଞ୍ଚଳରେ,ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଗାତସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଏହା ସହିତ, ଯେଉଁମାନେ ପ୍ରାକୃତିକ, ଜୈବିକ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଶୁଖାଇବା ଗାତ ଏକ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବ। ସୂର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ପବନର ଶକ୍ତିକୁ ଉପଯୋଗ କରି, ଗାତରେ ଶୁଖାଯାଉଥିବା ସାମଗ୍ରୀ କୃତ୍ରିମ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ କିମ୍ବା ମିଶ୍ରଣର ଆବଶ୍ୟକତା ବିନା ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖେ। ଏହା ବିଶେଷ ଭାବରେ ସେହି ବ୍ୟକ୍ତିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଯେଉଁମାନେ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ପାରମ୍ପରିକ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ପଦ୍ଧତିକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦିଅନ୍ତି।
ସଂକ୍ଷେପରେ, ଶୁଖାଇବା ଗାତଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ସାମଗ୍ରୀ, କାଠ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଶୁଖାଇବାର ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ପଦ୍ଧତି। ଏହା ଜଟିଳ ଯନ୍ତ୍ରପାତି କିମ୍ବା ଅତିରିକ୍ତ ଶକ୍ତିର ଆବଶ୍ୟକତା ବିନା ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ସୂର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ପବନର ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର କରେ। ଆଧୁନିକ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ସାଧାରଣ ହେବାରେ ଲାଗିଥିବା ବେଳେ, ବିଭିନ୍ନ ସଂସ୍କୃତି ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ପରିବେଶରେ ଶୁଖାଇବା ଗାତଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି, ଏକ ସରଳ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ଶୁଖାଇବା କୌଶଳ ଭାବରେ ସମୟର ପରୀକ୍ଷାରେ ଛିଡ଼ା ହୋଇଛି।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନୁଆରୀ-୨୯-୨୦୨୪